Una piantagione d'eccezione sugli altipiani di Kirishima, specializzata unicamente nella coltivazione di Gyokuro biologico di qualità, della quale i fratelli Sakamoto sono pionieri e puristi sin dal 1985. Le piante del tè vengono raccolte solo una volta all'anno e godono di un lungo periodo di rigenerazione. La coppia di fratelli ha sviluppato un sistema unico e olistico di coltivazione che ogni anno offre una raccolta sempre più completa e nutriente di un Gyokuro biologico estremamente naturale.
Gyokuro
Karigane Bio
Massimo grado 98 P.
Karigane biologico da Gyokuro premium, prima raccolta, regione di spicco Shibushi, miscela di Yabukita, Okumidori e Saemidori, ombreggiatura completa, 100g
| Particolarità |
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| Carattere | delicato, pregiato, buona dolcezza e molto umami, non amaro, sapore di clorofilla, dissetante |
| Azienda agricola | piantagione biologica Sakamoto |
| Territorio | Shibushi (regione), Kagoshima (prefettura), Giappone |
| Raccolta | Prima raccolta (Ichibancha), metà maggio 2024 |
| Cultivar | Miscela di Yabukita, Okumidori e Saemidori |
| Quota di coltivazione | circa 190m sul livello del mare |
| Durata di esposizione al vapore | breve (Asamushi, circa 40 secondi con una distanza maggiore dall'ugello) |
| Ombreggiatura | Ombreggiatura completa di circa 21 giorni, tecnica Jikagise e Tana |
| Biologico | Bio UE, JAS Organic, dal 1985 |
| Test di laboratorio | Radioattività (regione più recente: 11/2019) e fitofarmaci (più recente: 09/2018) |
| Qualità | 98/100 p. (categoria Karigane) massimo grado; 90/100 p. (categoria Gyokuro) premium |
13,90 €
100 g
Azienda agricola con certificazione biologica Sakamoto
Gyokuro
Il tè Gyokuro rappresenta il più pregiato tè verde giapponese. Prima della raccolta, le piante vengono ombreggiate fino a 30 giorni grazie a un procedimento complesso che blocca fino al 90% di luce solare, permettendo alle foglie di produrre gli aminoacidi e stimolando la conservazione del massimo contenuto di nutrienti. Questi ultimi regalano al Gyokuro la sua tipica dolcezza intensa e un umami pieno e forte. Per poter offrire un Gyokuro autentico, vengono utilizzate le foglie migliori della prima raccolta dell'anno, tradizionalmente aromatica.
Coltivazione e lavorazione
Coltivazione e lavorazione
Particolarità su posizione, coltivazione e lavorazione
Il territorio del tè è la regione di riferimento a Kagoshima per il Gyokuro e il Sencha. Il terreno del vulcano Akahoya presenta un drenaggio ideale. La piantagione si trova a 190m sul livello del mare nella periferia di Kagoshima. Qui, le temperature sono leggermente al di sotto della media e la differenza fra giorno e notte è notevole, caratteristica che definisce la qualità del tè. Ma in generale è un clima mite, positivo soprattutto per le varietà precedenti nella coltivazione di Gyokuro. I fratelli Sakamoto sono particolarmente orgogliosi del fertilizzante biologico di produzione propria (Bokashi ボカシ, "extended slow acting fertilizer" ossia "fertilizzante a lento rilascio esteso").
Origine
Questo tè proviene al 100% dalle piantagioni di Shibushi, acquisto diretto dall'azienda di tè.
Certificazione biologica
Certificazione biologica
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
Preparazione
Preparazione
Preparazione
3 cucchiaini ben colmi, 200-300ml, 55-60°C, 2 minuti, adatto per più infusioni.
Confezionamento
Confezionato in una busta autoportante di alta qualità, con chiusura a zip e sigillata per conservarne l'aroma. Grazie a un rivestimento a 9 strati con elevatissima barriera di sicurezza, si raggiunge la massima protezione dagli effetti di sostanze contaminanti.
Teiera consigliata
L'ideale è una teiera vintage Banko-Kyusu al 100% con originale argilla viola Banko. Questo famoso tipo di argilla cotta in riduzione regala al Gyokuro i suoi speciali aromi, gli aminoacidi e la clorofilla, come anche altre importanti sostanze che lo valorizzano ancora di più. Le teiere vintage Kyusu degli anni '90 sono ancora prodotte al 100% con l'argilla Banko originale della regione. È anche possibile scegliere una teiera Banko-Kyusu moderna e di qualità sempre di colore viola con filtro in ceramica.
Conservazione consigliata
L'ideale è la conservazione in un barattolo in corteccia di ciliegio (legno massiccio, Kabazaiku Chazutsu). Un'alternativa più economica può essere un barattolo ermetico con rivestimento interno.
Tè Sunday Natural
Tè Sunday Natural
Filosofia Sunday
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Con i nostri prodotti cerchiamo di avvicinarci il più possibile a questa antica saggezza.
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