Una piantagione d'eccezione sugli altipiani di Kirishima, specializzata unicamente nella coltivazione di Gyokuro biologico di qualità, della quale i fratelli Sakamoto sono pionieri e puristi sin dal 1985. Le piante del tè vengono raccolte solo una volta all'anno e godono di un lungo periodo di rigenerazione. La coppia di fratelli ha sviluppato un sistema unico e olistico di coltivazione che ogni anno offre una raccolta sempre più completa e nutriente di un Gyokuro biologico estremamente naturale.
Gyokuro
Karigane Bio
Karigane biologico da Gyokuro premium, prima raccolta, regione di spicco Shibushi, miscela di Yabukita, Okumidori e Saemidori, ombreggiatura completa, 100g
| Particolarità |
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| Carattere | delicato, pregiato, buona dolcezza e molto umami, non amaro, sapore di clorofilla, dissetante |
| Azienda agricola | piantagione biologica Sakamoto |
| Territorio | Shibushi (regione), Kagoshima (prefettura), Giappone |
| Raccolta | Prima raccolta (Ichibancha), metà maggio 2026 |
| Cultivar | Miscela di Yabukita, Okumidori e Saemidori |
| Quota di coltivazione | circa 190m sul livello del mare |
| Durata di esposizione al vapore | breve (Asamushi, circa 40 secondi con una distanza maggiore dall'ugello) |
| Ombreggiatura | Ombreggiatura completa di circa 21 giorni, tecnica Jikagise e Tana |
| Biologico | Bio UE, JAS Organic, dal 1985 |
| Test di laboratorio | Radioattività (regione più recente: 11/2019) e fitofarmaci (più recente: 09/2018) |
| Qualità | 98/100 p. (categoria Karigane) massimo grado; 90/100 p. (categoria Gyokuro) premium |
13,90 €
Azienda agricola con certificazione biologica Sakamoto
Gyokuro
Il tè Gyokuro rappresenta il più pregiato tè verde giapponese. Prima della raccolta, le piante vengono ombreggiate fino a 30 giorni grazie a un procedimento complesso che blocca fino al 90% di luce solare, permettendo alle foglie di produrre gli aminoacidi e stimolando la conservazione del massimo contenuto di nutrienti. Questi ultimi regalano al Gyokuro la sua tipica dolcezza intensa e un umami pieno e forte. Per poter offrire un Gyokuro autentico, vengono utilizzate le foglie migliori della prima raccolta dell'anno, tradizionalmente aromatica.
Coltivazione e lavorazione
Particolarità su posizione, coltivazione e lavorazione
Origine
Certificazione biologica
Questo tè proviene al 100% dalle piantagioni di Shibushi, acquisto diretto dall'azienda di tè.
Certificazione biologica
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
100% puro
da raccolta selvatica
Preparazione
Preparazione
3 cucchiaini ben colmi, 200-300ml, 55-60°C, 2 minuti, adatto per più infusioni.
Confezionamento
Confezionato in una busta autoportante di alta qualità, con chiusura a zip e sigillata per conservarne l'aroma. Grazie a un rivestimento a 9 strati con elevatissima barriera di sicurezza, si raggiunge la massima protezione dagli effetti di sostanze contaminanti.
Teiera consigliata
L'ideale è una Banko-Kyusu realizzata in argilla viola Banko originale al 100%. Questa famosa argilla, cotta per riduzione, esalta al massimo gli aromi del Gyokuro, i suoi aminoacidi, la clorofilla e altri ingredienti speciali. Le Kyusu d'epoca del periodo precedente al 1990 potevano essere realizzate al 100% con argilla originale della regione di Banko. In alternativa, è adatta una Shiboridashi di alta qualità e popolare tra gli amanti del Gyokuro, senza manico, per infusioni intense di umami.
Conservazione consigliata
Ideali sono le pregiate scatole da tè in legno di ciliegio (legno massiccio, Kabazaiku Chazutsu) e le raffinate scatole di metallo fatte a mano Kaikado, per mantenere il tè fresco più a lungo. In alternativa, si consiglia una scatola da tè rivestita all'interno e a tenuta stagna.
Sunday Natural
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