Preparazione
Mettere due cucchiai di bambù Chashaku (circa un cucchiaino) in una ciotola Matcha a scelta. Versare circa 80 ml di acqua calda tra i 60°C e gli 80°C nella ciotola cercando di non versarla direttamente sul Matcha per evitare che si formino subito dei grumi. Per preparare l'iconica schiuma di Matcha, occorre senza dubbio l'apposito frustino per Matcha.
La cosa più importante è muovere correttamente il frustino. Sono da evitare i movimenti circolari e il tipico sbattimento con la frusta, che produce poca o nessuna schiuma. Il frustino va dunque tenuto con un angolo di circa 90° nella ciotola e deve toccare leggermente il fondo. Non va pressato sul fondo, ma bisogna lasciare che raschi delicatamente il fondo. A questo punto, la mano va mossa verso l'alto e verso il basso usando un movimento di polso, spostando il braccio a destra e a sinistra. Ciò crea un movimento a "W" o a "M". Quanto più velocemente si esegue questo movimento, tanto più facile e veloce sarà la creazione di una splendida schiuma. La pratica rende perfetti.
Ciotola per matcha consigliata
Per una preparazione corretta e una migliore espressione del gusto, consigliamo una ciotola originale giapponese per matcha.
Accessori consigliati
Per ottenere la migliore consistenza, il miglior sapore e la migliore conservazione degli ingredienti del delicato matcha, si consiglia di utilizzare un setaccio speciale per matcha e una frusta di alta qualità per matcha . Per prelevare e dosare, utilizzare un cucchiaio originale in bambù per matcha .
Conservazione e imballaggio
Il nostro matcha è confezionato in modo sicuro in un sacchetto protettivo e viene fornito in un barattolo di alta qualità con chiusura a vite, rivestito internamente con plastica priva di BPA. Prima dell'apertura, il matcha può essere conservato nella confezione originale in frigorifero o a temperatura ambiente.
Dopo l'apertura, si consiglia di conservare il matcha ben chiuso e a temperatura ambiente per proteggerlo dall'umidità, dagli odori, dalla luce e dall'ossidazione. Soprattutto in estate, il matcha può essere conservato in frigorifero anche dopo l'apertura, ma dovrebbe essere tolto solo per brevi periodi per evitare un eccessivo assorbimento di umidità e odori estranei. Prima della preparazione, il matcha dovrebbe essere portato a temperatura ambiente. Per una qualità ottimale, consumare il matcha entro poche settimane. Per una conservazione più lunga, consigliamo di trasferire il matcha in un contenitore opaco e ermetico, come ad esempio le nostre scatole per tè matcha, e di conservarlo a temperatura ambiente.
