Ciotola da matcha
Fuun

MINO-YAKI 美濃焼

La terracotta e la porcellana prodotte a Mino vantano una tradizione molto lunga e conosciuta. Già dall'XI secolo qui si produceva terracotta smaltata con cenere. Fino alla fine del periodo Edo, la ceramica di Mino veniva venduta con il nome di "setomono" insieme alla ceramica proveniente da Seto, anch'essa molto famosa. Particolarmente degne di nota sono le tecniche di smaltatura di Mino: smalti Seto come il Seto giallo (kiseto) e il Seto nero (setoguro), smalti Shino (smalti bianchi opachi) e smalti di rame verde delle ceramiche Oribe.

RIVESTIMENTO TRASPARENTE IN DRAGÉES

Questa ciotola da tè matcha (in giapponese: 抹茶碗) è stata realizzata al tornio con argilla naturale nella classica forma Wan (椀形). La ciotola da tè matcha è rivestita esternamente con uno smalto nero coprente e internamente con uno smalto bianco e scuro parzialmente trasparente applicato a rotazione.

Questa pregiata ciotola per Matcha deve essere lavata solo con acqua tiepida. Pulire rapidamente la ciotola dopo ogni utilizzo e asciugarla con un panno pulito. I resti di matcha che rimangono nella ciotola per troppo tempo e si asciugano, possono ossidare e influenzare negativamente il sapore negli utilizzi successivi.

Non lavare la ciotola nella lavastoviglie ed evitare spugne e detergenti. Allo stesso modo, non deve essere usata acqua bollente nella ciotola.

In caso di impurità, il matcha o le foglie di tè verde possono essere usate per pulire la ciotola. Prendere una manciata di buon tè verde (ad esempio il Sencha giapponese), lasciare le foglie per pochi secondi in acqua a 70°C, svuotare e ripulire accuratamente la ciotola. In alternativa, può essere utilizzato anche matcha in polvere.

L'azione antiossidante del tè verde provvede alla naturale pulizia, senza lasciare nessun sapore. Prima del primo utilizzo, si consiglia di risciacquare più volte con acqua tiepida e strofinare con foglie di tè verde o Matcha, come già descritto in precedenza. Questo neutralizzerà qualsiasi odore che può essere presente nella nuova ciotola.

Matchawan (抹茶碗)

Le prime forme di tazza da tè, chiamate anche chawan o matchawan (抹茶碗), risalgono all'antica Cina e furono importate in Giappone all'inizio del XIII secolo. Nel corso del tempo, intorno alla chawan si è sviluppata un'arte artigianale giapponese molto complessa. Ancora oggi la chawan viene utilizzata nella cerimonia del tè giapponese per servire il koicha (濃茶): un tè denso e scuro ottenuto dal matcha più pregiato, e l'usucha (薄茶): una versione più liquida, schiumosa e diluita, che è ancora oggi la forma più comune di preparazione del matcha.

Questo chawan è un articolo di alta qualità lavorato a mano, pertanto la forma e il colore possono differire leggermente dall'immagine del prodotto.